Gallina rellena

Receta de gallina rellena que queda muy jugosa por la salsa de verduras y frutos secos. Ideal para preparar en días especiales y ocasiones especiales.

Receta de gallina rellena

Ingredientes para preparar gallina rellena

  • 1 gallina grande
  • 50 gr. de ciruelas pasas
  • 50 gr. de cacahuetes
  • 50 gr. de almendras
  • 1 bolsa de espinacas
  • 1 cebolla
  • 1 l. de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar gallina rellena?

  • Ponemos una sartén al fuego para empezar a preparar el interior de la gallina rellena. Añadimos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Agregamos entonces la bolsa de espinacas y dejamos que se cuezan ligeramente.
  • Incorporamos las ciruelas pasas, los cacahuetes y las almendras. Mezclamos todos los ingredientes y salpimentamos.
  • Empezamos a meter la mezcla dentro de la gallina. A continuación, colocamos la gallina en una bandeja para horno. Colocamos caldo de pollo en una jeringuilla y vamos clavándola en la carne de la gallina rellena para que quede más jugosa.
  • Horneamos durante una hora la gallina a 160ºC, agregando a la mitad del horneado el caldo de ave sobre la gallina rellena para que no se seque demasiado y quede la carne mucho más sabrosa.
  • Foto orientativa: Jessicafm